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红薯中的淀粉比普通主食少，而吃红薯非常“顶饱”，这也悄悄起到了控制体重的作用。

红薯还含有大量的维生素及矿物质，特别是“黄瓤”的品种中，含有大量 β-胡萝卜素，这些胡萝卜素在体内可以变成维生素 A。

而人如果缺了维生素 Ａ，典型的表现，就是晚上视力会下降。日常吃一些富含维生素 A 或胡萝卜素的食物，是预防的好方法。
红薯当主食，应当这样

1红薯一定要熟透再吃
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

2吃红薯“烧心”配点小咸菜
红薯含tang量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时好搭配一点咸菜，可有效抑制胃suan。


4午餐吃红薯适宜
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。重要的是，红薯好在午餐这个时段吃。

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。


4红薯好带皮吃
很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。
植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是的。

红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏suan性，而红薯皮偏jian性。

吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。
“
特别提醒一下：如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用，更不能吃它的皮。
”

5tang niao病人要控制好数量
一般来说，是推荐tangniao病患者适当吃粗粮的，粗粮的升糖指数一般比较低，有利于xuetang平稳。但是，红薯虽然归类为“粗粮”，可是升xuetang的利器。

有些品种的红薯不甜，仍然有不少淀粉，同样是升xuetang利器。所以，吃起来一定要控制数量，才是安全之举。

紫色红薯是转ji因，不能吃？

近几年，市场上出现了很多紫色的红薯，从皮到心都是紫色的。有朋友错误认为这些是转jiyin食物，不能吃。

其实不然，紫薯只是选育出的特殊品种，富含花qing 素。花qing素也是常见的天然抗氧化剂。

后，教朋友们一个家常小窍门：

煮紫薯粥的时候，千万不要放碱，那样会让紫薯粥呈现一种让人倒胃口的灰蓝色。加一点柠檬汁可以让口味更丰富，同时也可以颜色更紫、更好看。


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